SE RESTAURER

été 2024: Toujours le choix du 100% maison, légumes frais et viandes de fermes locales.

Voir Notre carte

Le midi : Grandes assiettes repas avec viandes cuites à basse température au feu de bois, belles salades et recettes savoyardes.

Nous sommes spécialistes dans les techniques de cuisson "LOW & SLOW": Cuissons lentes à basse température au feu de bois.

Cuisson 15 heures pour notre échine en roti, 24 heures pour l'épaule de porc qui nous sert à confectionner notre fameux BURGER inspiré du Texas à la viande effilochée.

Nous proposons également des belles salades composées ainsi que les produits savoyards par excellence: Diots et Pormoniers.

Le soir: Priorité aux randonneurs qui sont hébergées au refuge.

En fonction des personnes hébergées au refuge il restera quelques tables pour dîner aux chandelles et savourer fondues, tatiflettes et crozets.

Les contraintes techniques nous ont contraints à revoir fortement notre offre de restauration ces dernières années.

Sans électricité nous ne pouvons pas fournir le même service que les restaurants classiques.

Il n'est pas possible de cuisiner, de conserver une large gamme de produits frais, de nettoyer chaque jour de grandes quantités de vaisselle... sans électricité.

Notre carte est donc volontairement réduite, de façon à pouvoir proposer du "fait maison" en optimisant la consommation électrique pour respecter les normes sanitaires sans ajouter toujours plus de machines.

Rassurez-vous, nous aurons toujours de quoi vous restaurer lors de votre passage au refuge en journée.

Le service du soir a été fortement réduit puisque nos machines ne peuvent pas fonctionner sans soleil. Le dîner fonctionne exclusivement sur réservation, les places sont très limitées.

A cet été !

L'équipe du Laisonnay

 

La journée au Laisonnay.

Au départ ou au retour des randonnées vous pouvez profiter de notre grande terrasse.

Déjeuner au refuge

De 12h00 à 14h30.

Le midi nous proposons une restauration de qualité pour les personnes en randonnée ou en visite à la journée.

Le déjeuner se déroule généralement sur notre grande terrasse ombragée, avec vue sur la cascade, les montagnes et le refuge.

Vous trouverez toujours de quoi vous restaurer lors de votre passage au refuge en journée : Des planches à base de produits régionaux et des plats faits maison selon les possibilités du moment.

En cas d'intempérie nous pouvons nous replier à l'intérieur.

Hors-sacs bienvenus : L'esprit montagnard est important, c'est l'idée d'une montagne pour tous qui a conduit nos ainés à soutenir la création du Parc National de la Vanoise. Nous sommes un établissement privé qui ne reçoit aucune subvention et qui n'a aucune obligation de service public. Cependant nous avons fait le choix de proposer nos installations à tous. Un espace pique-nique est donc disponible gratuitement.

Bar, en-cas et goûters

Le café et le bar sont ouverts en journée.

En dehors des heures de déjeuner nous proposons divers en-cas salés ainsi que des glaces et tartes aux myrtilles.

Une large selection de boissons vous est également proposée.

Dîner : Repas aux bougies dans la vieille salle du refuge.

Le soir c'est à la lueur des bougies que l'on déguste les recettes locales. C'est un moment hors du temps, au fond d'une vallée perdue. Loin de l'agitation de la journée, le lieu invite à la déconnection pour un instant.

Dîner au refuge

Lorsque le refuge n'est pas complet.

Les soirées au Laisonnay sont réservées en priorité aux personnes hébergées au gîte. Sans électricité nous ne pouvons pas utiliser de machines en soirée, nos capacités sont extrêmement limitées.

Occasionnellement lorsque le refuge n'est pas complet et que les batteries solaires sont bien chargées quelques tables peuvent être disponibles pour les personnes inscrites.

Voir les conditions :

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